海老とブロッコリーの中華風炒め

調味料は普通の中華料理のものしか使っていないのに、なぜかエスニック風味が漂うレシピができました☆

材料

(二人前)

海老15尾、ブロッコリー1房、サラダ油大さじ1、酒大さじ2、顆粒中華だし大さじ1 1/2、にんにくひと欠片、生姜ひとかけら

作り方

作り方
1.海老のからをむき、背わたをとる。ブロッコリーは一口大に切って、水20ccと共にシリコンスチーマーに入れ、800wの電子レンジで3分半蒸す。
2.熱したフライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ、香りが出たら海老を炒める。海老が色づいたらブロッコリーを入れ、酒・顆粒中華だしを加え、味を馴染ませたらできあがり。
          

その他

・にんにく・しょうがと共に長ネギみじん切り3~5cm分を入れても香りが出て、おいしいです。
・えびはパナメイエビで十分おいしいです。ブラックタイガーや車エビを一口大にきっても、それはそれでおいしいでしょうけど。
・えびは片栗粉はたいてさっとゆでてから炒めると、より美味しくなりますが、そうしなくとも美味しくいただけます。
・にんにく・しょうがはチューブ2~3㎝分ずつでも問題なくおいしいです。

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