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麻婆豆腐

四川料理の定番メニュー。本当は花椒を入れたほうが香りが良いのですが、あえてここは日本の家庭料理向けにご飯に合うように。花椒買ってもなかなか使い切るの大変ですし(そういうものは専門店でおいしく食べればいいじゃないですか)。